小小胡椒,真能贵比黄金?

发布时间:2022-01-10 09:46:12

我是一粒胡椒

作为胡椒家族中的成员

我最喜欢听前辈们分享胡椒家族史

千年风雨 且听细述


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“胡椒是人人围着起舞的新娘”

——荷兰东印度公司总督雅各布


01


自中世纪开始

我们就已经被称为“烹饪界的变色龙”

我们原产于印度

却在东西方的餐桌上随处可见

成为所有文化中的烹饪原料


胡椒美食佳肴:黑胡椒牛排、胡椒虾、胡椒饼、胡椒猪肚鸡汤


我们不仅是不可或缺的烹饪原料

更是中世纪欧洲药材贸易的要角


中世纪以来

我们便是达官显贵的最爱

佐餐、入药,都少不了我们的身影

我们还能用来买地、付税,甚至当嫁妆


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▷1904年德国出版的木刻画《胡椒园地》

显示胡椒是种在小园子里的,用木筏送至河流下游,交给等候船只

画中以胡椒叶和浆果为装饰,两侧可以看到攀爬的胡椒藤


“无法想象

每天不假思索吃进肚里的这种调味料

其实是历史上一个不可忽视的力量”

——《味觉乐园》作者沃尔夫冈


02


“黑色黄金”

这是中世纪欧洲人给我们的称号

贵如胡椒是法国人对价值连城的形容

胡椒袋子是欧洲巨富的象征

我们与货币、经济价值深深挂钩


我们的价值曾让世人为之疯狂

各种探险、宝藏、贸易、扩张、战争

都因我们而起

公元408年,西哥特人攻占了罗马城

意大利人用了3000磅胡椒

才赎回了罗马城

伏尔泰直言

“印度洋胡椒贸易中

取得的胡椒没有‘未被血染红的’。”


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▷东印度公司贸易港口


我们推动了世界大航海时代和全球贸易的开启

古罗马人曾通过在海上建立贸易航线

依靠胡椒赚取的财富能抵得上皇室一年的收入

明朝郑和下西洋

也专门开辟了购买胡椒的最短航线


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胡椒印度洋海上航线

“胡椒主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。”

——《唐本草》


03



世人皆知我们是

”香料之王“”烹饪原料“

却不知我们具备极高的药用价值


早在公元1世纪

一位著名希腊名医将我们加入饮料和药膏中

以缓解因发烧引起的颤抖、治疗有毒动物的咬伤、抑制咳嗽


明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》记录

“胡椒暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,牙齿浮热痛。”


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直到现在

胡椒的药用价值仍是医学研究的重点

中央食品科技研究院生化与营养研究院表示

“最近几十年来

有许多关于黑胡椒、其萃取物

或有效成分胡椒碱的生理效应报道。”


穿过“黑金之争”的历史浓雾

从欧洲贵族的餐桌到中国南海的宝岛

我们胡椒家族在海南扎根繁茂

目前,中国超9成的胡椒产自海南

而海南白胡椒的产量更是占全球总量的1/3

在这个全年无霜,气候温润的环境中

海南胡椒科技发展有限公司将我们的生产加工产业化

匠心传承,使命担当

我们胡椒家族又如何发挥自身价值

继续成为时代的“椒”傲?

请听下回分解~