海南地理环境

海南岛地处热带北缘,属热带季风气候,素来有“天然大温室”的美称,这里长夏无冬,年平均气温22~27℃,最冷的一月份温度仍达17~24℃,年光照为1750~2650小时,光照率为50%~60%,光温充足,光合潜力高。海南岛入春早,升温快,日温差大,全年无霜冻,气候温润,得天独厚的自然条件造就了胡椒碱最佳的孕育温床。 胡椒是海南农业经济收入的重要来源,中国胡椒96.23%产自海南。海南岛阳光充足、地质肥沃,是胡椒绝佳的培育良仓。海...

胡椒文化

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胡椒的医用文化——“天然妙药引”

​在罗马帝国时代,胡椒有如现代的阿司匹林,被认为是治疗各种症状的万灵丹。 中国第一部由国家颁布的药典《唐本草》曾有记载:“胡椒主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷。”明代著名医药学家李时珍,在《本草纲目》也有记录:“胡椒暖肠胃,除寒湿反胃、虚胀冷积,阴毒,牙齿浮热痛。”关于胡椒“温中,下气,消痰,解毒;治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,泄泻”等药用价值,在世界各地医药典籍中均有记载,而关于胡椒的偏方药...

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胡椒的经济文化——“黑色黄金”“贸易引擎”

400年前欧洲历史上,胡椒被誉为“黑色黄金”,各种探险、宝藏、贸易、扩张、战争都因胡椒而起。公元408年,西哥特人攻占了罗马城,意大利人用了3000磅胡椒,才赎回了罗马城。1499年,荷兰人为抢夺胡椒引发海战,数以千计的人在争夺胡椒的战斗中丧生。

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胡椒的美食文化——“烹饪界的变色龙”

​自史前时代便被用作香料和调味料使用。胡椒是中外烹调中的主要香辛调料之一,一般加工成胡椒粉,用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味,具有去腥提味的作用。中世纪以来,胡椒在东西方的餐桌上随处可见,成为所有文化中的烹饪原料被称为“烹饪界的变色龙”。

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